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Azienda agraria di pennacchi domenico 

Questa Azienda è  sita nel comune di Gualdo Cattaneo (PG),  dispone di ha10 circa di terreno in proprietà e in affitto, in località                               Colli di Fontivecchie.

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I vigneti crescono su terreni argillosi di medio impasto, molto vocati per la produzione di grandi vini rossi.

Godono tutti di ottima esposizione ben soleggiata che permette al vitigno prevalente, il Sagrantino, di raggiungere una maturità  perfetta.



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La cantina sita sotto la casa dove risiede la famiglia Pennacchi, è  quasi completamente  interrata con il solo lato nord-est aperto verso l'esterno; ciò  garantisce una temperatura fresca e costante tutto l'anno, ideale per l'evoluzione dei vini.



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Si utilizzano da sempre botti di  cemento vetrificato, l'affinamento avviene in barriche francesi



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La vendemmia avviene manualmente, quando le uve hanno raggiunto il giusto livello di maturità. 

Le uve trasportate in cantine, dopo una pigia, vengono trasferite per caduta nelle vasche di fermentazione.



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La lunga post-fermentazione, avviene ad una temperatura che si mantiene abbastanza elevata.

L'Azienda dispone di un impianto di imbottigliamento in camera sterile Alfatek per garantire qualità  e lunga vita ai propri vini.



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OmbrettaOrtica


This project has been funded with support from the European Commission. This communication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.